Galgant, eine Wurzel aus der Familie der Ingwergewächse, ist seit Jahrhunderten eine wichtige Zutat in der asiatischen Küche. Er hat eine dünnere Schale und eine dickere Konsistenz als gewöhnlicher Ingwer und sein Geschmack ist würziger und zitroniger. WeiterlesenPflanzen und Bäume, die unbedingt im Februar beschnitten werden müssen. Frischer und gemahlener Galgant findet sich zunehmend im

Sie mögen gratiniertes Dauphinois, aber manchmal fehlt ihm die Cremigkeit oder es gibt zu viel Flüssigkeit ab? Dieses französische Gericht ist vor allem in der kalten Jahreszeit längst aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Die Lösung besteht darin, nicht noch mehr Sahne hinzuzufügen. Ein einfacher, präziser und ein wenig geduldiger Schritt kann alles verändern. So