Backpapier erleichtert die Essenszubereitung, bei unsachgemäßer Verwendung können jedoch Giftstoffe freigesetzt werden. Um diese Gefahren zu vermeiden, ist es wichtig, die Gebrauchsanweisung zu befolgen.
In welchen Fällen kann Backpapier schädlich sein?
Backpapier ist ein unersetzlicher Küchenhelfer, der das Anbrennen von Speisen verhindert und die Reinigungszeit verkürzt. Allerdings kann die Einwirkung hoher Temperaturen Anlass zur Sorge geben. Die sichere Verwendung von Backpapier hängt von der Einhaltung der Empfehlungen und Temperaturgrenzen des Herstellers ab. Bei richtiger Anwendung können Sie die praktischen Eigenschaften voll ausschöpfen.
Ab wann wird Backpapier giftig?
Normales Backpapier besteht aus Zellulose und ist meist mit Silikon beschichtet, um ein Anbrennen der Speisen zu verhindern. Die Temperaturkontrolle ist ein grundlegendes Sicherheitsprinzip. Eine Überschreitung der Temperatur von 200–220 Grad Celsius kann zur Freisetzung von Giftstoffen führen, daher ist das Papier nicht für Lebensmittel geeignet, die höhere Temperaturen erfordern, wie zum Beispiel Brot oder Pizza. Darüber hinaus ist das Papier für den einmaligen Gebrauch bestimmt. Die Wiederverwendung kann, auch wenn sie sauber aussieht, ein Gesundheitsrisiko darstellen.
Richtige Verwendung von Pergamentpapier
Backpapier ermöglicht die Zubereitung von Speisen, die nicht am Backblech kleben bleiben und reduziert den Fettbedarf. Die Silikonschicht erhöht die Beständigkeit gegen hohe Temperaturen, überschreitet jedoch 220 Grad Celsius nicht. Das Papier eignet sich nicht nur zum traditionellen Backen, sondern auch für die Zubereitung von Speisen en papillote, also in Papier, das den Geschmack und die Feuchtigkeit der Produkte bewahrt.
Dank seiner wärmeisolierenden Eigenschaften ermöglicht Backpapier die Zubereitung von Speisen ohne Vermischung von Geschmacksrichtungen und Aromen und beschleunigt den Zubereitungsprozess. Seine Verwendung trägt zu einer gesunden Ernährung bei, reduziert den Fettgehalt und hilft, Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, was besonders wichtig bei einer fettarmen Ernährung ist. Darüber hinaus ist Backpapier praktisch, wirtschaftlich und ökologisch.
