So reinigen Sie eine neue Edelstahlpfanne sicher mit Backpulver
Wenn Sie eine neue Edelstahlpfanne zum ersten Mal verwenden, waschen Sie sie normalerweise einfach ab. Es können jedoch Schleifmittel oder Öle, die bei der Herstellung verwendet wurden, um eine glänzende Oberfläche zu erzielen, auf der Pfanne verbleiben.
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Insbesondere Schleifmittel enthalten chemische Bestandteile wie Stearinsäure, Aluminiumoxid und Siliziumkarbid, die sich mit Produkten vermischen können, wenn sie bei der Zubereitung nicht entfernt werden.
Das Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit empfiehlt, neue Edelstahlprodukte, einschließlich Touristengeschirr, vor dem ersten Gebrauch zu waschen. Durch die Verwendung von Natron wird Schmutz effektiv gelöst und die Edelstahloberfläche geschützt.
Warum bleiben Schleifmittelrückstände zurück?
Schleifrückstände sind mit bloßem Auge nicht sichtbar, aber wenn man sie mit einem in Pflanzenöl getränkten Papiertuch abwischt, sehen sie oft wie ein schwarzer oder grauer Belag aus.
Daher ist es sehr wichtig, das Geschirr vor dem ersten Gebrauch abzuwaschen. Darüber hinaus können bei der Herstellung Ölrückstände zurückbleiben, die bei Verwendung in unveränderter Form dazu führen können, dass das Lebensmittel einen unangenehmen Geschmack oder Geruch aufweist.
So reinigen Sie sicher mit Backpulver und Spülmittel in der Spülmaschine
Backpulver ist eine schwach alkalische Substanz mit einem pH-Wert von etwa 8,3, wodurch es effektiv Fette und organische Stoffe abbaut. Durch die Mischung mit Spülmittel im Verhältnis 2:1 wird die Reinigungswirkung verstärkt. Das Tragen von Handschuhen wird empfohlen, da wiederholter Kontakt mit der Haut zu Austrocknung und Rissbildung führen kann.
Waschen Sie das Innere des Topfes sowie den Deckel, den Griff und die Außenfläche gründlich aus und spülen Sie ihn anschließend mehrmals unter fließendem Wasser ab, bis sich keine Blasen mehr bilden. Mit einer Zahnbürste können Sie den Rand und die Gelenke des Griffs gründlich reinigen.
Zum Schluss noch einmal mit einem in Pflanzenöl getränkten Küchentuch abwischen. Wenn keine schwarzen Flecken mehr vorhanden sind, ist die Reinigung abgeschlossen.
Warum mit kochendem Essig aufhören?
Aufgrund der Möglichkeit, dass auch nach der Reinigung mit Backpulver kleine Scheuermittelrückstände zurückbleiben, empfiehlt das Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit den nächsten Schritt: Essig etwa 10 Minuten lang kochen. Füllen Sie einen Topf zu einem Drittel mit Wasser, geben Sie zwei Esslöffel Essig hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Dadurch kann die Säure eventuelle Rückstände weiter zersetzen und die Oberfläche sicherer machen.
Lassen Sie nach dem Kochen das Wasser ab und spülen Sie es erneut mit klarem Wasser ab, um den Essiggeruch zu entfernen. Diese Methode nutzt die sterilisierenden Eigenschaften von Essig und hilft dabei, eventuell in neuen Produkten verbleibende Mikroorganismen abzutöten. Selbst wenn Sie diesen Schritt nur einmal vor dem Kochen durchführen, können Sie ihn daher bedenkenlos anwenden.
Der Schlüssel zur sicheren Verwendung einer neuen Pfanne besteht darin, alle Schleifrückstände zu entfernen. Obwohl Backpulver allein ausreicht, werden in Kombination mit Pflanzenöl und kochendem Essig alle Rückstände gründlicher entfernt.
Der erste Waschgang mag mühsam erscheinen, aber er lohnt sich, denn danach können Sie viele Jahre lang ohne unnötige Sorgen kochen.
Besonders wenn Ihnen die Gesundheit Ihrer Familie am Herzen liegt, ist es hilfreich, sich anzuwöhnen, neues Kochgeschirr vor dem Gebrauch abzuwaschen.
